الغذاء وصحّة الدِّماغ
يعمل الدماغ البشري على مدار الساعة ، ويتحكم في الأفكار والحركات والتنفس ومعدل ضربات القلب والحواس وما إلى ذلك.وهذا يعني حاجته المستمرة للطاقة، التي يحصل عليها من خلال الغذاء، وبهذه الطريقة يؤثر الطعام بشكل مباشر على الدماغ.تناول طعام صحي عالي الجودة يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة يغذي الدماغ ويحميه من الجذور الحرة (بالإنجليزيّة: Free radicals) التي تقوم على تدمير الخلايا.
أهم الفيتامينات التي تُنمّي القدرات العقليّة
- فيتامين E
ومن المعروف فيتامين (ه) أن يكون لها دور كبير في مكافحة الجذور الحرة ومكافحة تلف الخلايا, وقد وجدت العديد من الدراسات أن فيتامين (ه) يؤخر تطور مرض الزهايمر (معتدلة ومعتدلة).في عام 2014، نشرت دراسة في مجلة جمعية القلب الأمريكية التي ذكرت أن توكوترينول، وجدت بشكل طبيعي في زيت النخيل، وهو نوع من فيتامين (ه)، يمكن أن تحمي الدماغ من تطوير آفات المادة البيضاء التي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومرض الزهايمر.ومرض باركنسون مصادر فيتامين E: المكسرات والبذور، مثل اللوز والبقان وزبدة الفول السوداني والفول السوداني والبندق والصنوبر والجوز وبذور عباد الشمس الزيوت، مثل زيت جرثومة القمح وزيت عباد الشمس وزيت الزعفران وزيت الذرة وزيت فول الصويا.الخضروات، مثل السبانخ والهندباء والشجر السويسري واللفت. [2]
- فيتامين B6
فيتامين B6 يساهم في وظائف العديد من أجهزة الجسم, وهناك حاجة لفيتامين B6 للنمو السليم للدماغ والجهاز العصبي, ويلعب أيضا دورا هاما في إنتاج السيروتونين والدوبامين اللازمة لعمل الناقلات العصبية, القلب والأوعية الدموية, الجهاز الهضمي, الحصانة, العضلات, السيروتونين, والسيروتونين.يؤثر على مزاج الشخص, وكذلك يساعد الجسم على جعل الميلاتونين, وهو أمر مهم في تنظيم الساعة الداخلية.مصادر فيتامين ب6: لحوم البقر والدواجن والأسماك والبيض والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا والموز والبطاطا.[3]
- فيتامين B12
هذا الفيتامين مهم للعديد من وظائف الجسم, مثل صحة الدماغ, إنتاج خلايا الدم, والأداء السليم للأعصاب.كما يؤخذ فيتامين B12 شفويا في حالات فقدان الذاكرة, مرض الزهايمر, تباطؤ الشيخوخة, تعزيز المزاج, الطاقة والتركيز, الوظيفة العقلية, والجهاز المناعي.يعاني معظم النباتيين وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية من نقص في هذا الفيتامين، وصعوبة في امتصاص فيتامين B12 من الطعام والمكملات الغذائية عن طريق الفم.نقص فيتامين B12 يؤدي إلى تلف دائم للأعصاب, ضعف وظائف الدماغ, وفقدان الذاكرة.وتشمل مصادر هذا الفيتامين: المأكولات البحرية والكبد ولحم البقر والدواجن وحليب الصويا المدعم ومنتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن.[4] [5]
- حمض الفوليك
حمض الفوليك أو فيتامين B9 هو واحد من الفيتامينات مهم جدا للجسم بسبب ارتباطه مع وظيفة الدماغ.تناول كمية كافية من فيتامين B9 كل يوم يعزز وظيفة الدماغ صحية ويساعد على الحفاظ على الصحة العقلية والنفسية للإنسان.النساء الحوامل أيضا بحاجة إلى كمية أكبر من حمض الفوليك لأنه من المهم جدا عندما يكون الجسم في حالة نمو سريع، وخاصة أثناء الحمل والرضاعة.مصادر حمض الفوليك: الخضروات الورقية الخضراء والحمضيات والفاصوليا والحبوب الكاملة والسلمون والحليب والأفوكادو.نقص فيتامين B9 يؤدي إلى العديد من الأعراض بما في ذلك فقدان الشهية, ضيق في التنفس, الإسهال, التهاب اللسان, التهيج والنسيان.على المدى الطويل، قد يؤدي نقص حمض الفوليك إلى ضعف النمو أو التهاب اللثة أيضا.الأشخاص الأكثر عرضة لخطر نقص فيتامين B9 هم مدمنو الكحول ، والمرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، والمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (باللغة الإنجليزية: مرض الاضطرابات الهضمية).[6]
- فيتامين C
حمض الفوليك أو فيتامين B9 هو واحد من الفيتامينات مهم جدا للجسم بسبب ارتباطه مع وظيفة الدماغ.تناول كمية كافية من فيتامين B9 كل يوم يعزز وظيفة الدماغ صحية ويساعد على الحفاظ على الصحة العقلية والنفسية للإنسان.النساء الحوامل أيضا بحاجة إلى كمية أكبر من حمض الفوليك لأنه من المهم جدا عندما يكون الجسم في حالة نمو سريع، وخاصة أثناء الحمل والرضاعة.مصادر حمض الفوليك: الخضروات الورقية الخضراء والحمضيات والفاصوليا والحبوب الكاملة والسلمون والحليب والأفوكادو.نقص فيتامين B9 يؤدي إلى العديد من الأعراض بما في ذلك فقدان الشهية, ضيق في التنفس, الإسهال, التهاب اللسان, التهيج والنسيان.على المدى الطويل، قد يؤدي نقص حمض الفوليك إلى ضعف النمو أو التهاب اللثة أيضا.الأشخاص الأكثر عرضة لخطر نقص فيتامين B9 هم مدمنو الكحول ، والمرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، والمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (باللغة الإنجليزية: مرض الاضطرابات الهضمية).[6]